クリーニング

■衝撃画像!!ただの保管ではダメなのです‼︎厨房機器専門店の一時保管とは⁇■

■ただの保管ではダメなのです‼︎厨房機器専門店の一時保管とは⁇■

⬜︎飲食店の引越をどこに頼めばよいかわからない
⬜︎店舗リニューアルで厨房機器を預かって欲しい
⬜︎移店、退店に伴い、厨房機器を一時保管したい
⬜︎厨房機器を別の店舗に移転したい

こんなお悩みはありませんか⁇

一般的には、
・コンテナ倉庫に保管する
・引越し業者に相談し保管する
・倉庫会社に保管する
などの選択肢があります。

が、しかし・・・

この選択肢にはある大きな問題を抱えています。

このある大きな問題とは・・・

この保管方法でどのような事が起こるのか⁇
実際の写真を見ていきましょう

▲コールドテーブル棚網にカビがびっしり

▲ドアパッキンにも黒カビが・・・

▲庫内にもカビが発生

▲排水パイプにもカビが・・・

▲ドアハンドルにびっしりこびりついた油
これがゴキブリのエサとなるのです

■厨房機器保管のポイント
・徹底した厨房機器のクリーニング
・しっかり厨房機器を乾燥させる
・換気の整った保管場所が必要

・徹底した厨房機器のクリーニング
飲食店から引き上げた厨房機器には、
まずは徹底的なクリーニングが必要となります。
例えば冷蔵庫などの冷蔵機の場合、
庫内に残った冷気は水滴を作ります。
この水滴が湿気として残り、カビ・雑菌の繁殖には
最適な場所となるのです。
また、厨房機器にこびりついた油分や食材カスは
ゴキブリの最適なエサとなります。
そのまま保管だけして置くだけでは、
数週間であっという間にカビ・雑菌とゴキブリ天国
へと変貌してしまいます。
*中古厨房機器の洗浄には一部落としきれない
汚れもあります、予めご了承ください。

・しっかり厨房機器を乾燥させる
上記でもお伝えした通り、水分や湿気が
冷蔵庫の庫内に残っていると、
あっという間にカビ・雑菌が繁殖してしまいます。
それを防ぐためには、洗浄後の徹底的な
乾燥が必要になるのです。
尚弊社では天日干しでしっかり乾燥させております。

・換気の整った保管場所が必要
厨房機器をしっかり洗浄・乾燥しただけでは
まだまだ不充分です。
一般的なコンテナ倉庫や倉庫などでは
高温多湿な環境が多いのです。
厨房機器をしっかり洗浄・乾燥して保管しても
換気環境が整っていない高温多湿の場所では
厨房機器をしっかり洗浄・乾燥していても
カビの発生の可能性が高いと言えます。
そのため定期的な換気をする必要があるのです。

■厨房機器専門店の一時保管とは⁇
・徹底した厨房機器のクリーニング
・しっかり厨房機器を乾燥させる
・換気の整った保管場所で保管
この3つのポイントをしっかり抑えて
厨房機器を保管する事が必要なのです。


株式会社和空企画の保管サービスでは
・厨房機器の撤去
・厨房機器クリーニング
・厨房機器メンテナンス
・厨房機器の保管
・テーブル・イスの保管
・その他店舗用品の保管
・厨房機器の搬入設置
を一貫して行なっております。

厨房機器の一時保管場所をお探しの方は
お気軽にご相談ください。
お問い合わせ、ご相談はコチラ‼︎

■自己紹介■

飲食店開業請負人 石井 浩昭

広島県広島市出身。

学生時代はファミレスのキッチンスタッフとして、
バイトに明け暮れる日々を過ごす。

また実家はお好み焼き屋を営む。

結婚を期にリサイクル業界で働くことになり、

のちに中古厨房機器の買取販売会社の
株式会社オリジナルの立ち上げに参加、
役員として店舗やネットの販売責任者になる。

その時期に全国の厨房機器販売店舗を結んだ、
ポータルサイト「厨房家」の開発に参加。

その後「株式会社エコレキッチンプランニング」
代表を経て自身のライフスタイルをビジネスを通して
表現していくプラットフォーム「株式会社和空企画」を設立。

日々飲食店をまわってお客様の問題解決に取り組む日々を送る。

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