クリーニング

【食中毒対策にも⁇厨房機器の一時保管‼︎厨房機器クリーニング 冷蔵ショーケース編‼︎】

【厨房機器の一時保管‼︎厨房機器クリーニング 冷蔵ショーケース編‼︎】

飲食店リニューアルに伴う厨房機器の一時保管。

まずは前回のおさらい、

厨房機器の保管時になぜクリーニングが必要なのか⁇

を振り返って見ましょう‼︎

撤去した厨房機器をクリーニングしないまま保管すると
・カビの繁殖
・雑菌の繁殖
・ゴキブリの繁殖
の原因になります。

今回は上記のように
・カビの繁殖
・雑菌の繁殖
・ゴキブリの繁殖
を防ぐためにどのような
クリーニングをしているのか⁇
写真を元に解説していきたいと思います。

▲入庫時の冷蔵ショーケース右側面の様子
壁にぴったり設置していたためカビがびっしり

▲入庫時の冷蔵ショーケース左側面の様子
こちらは設置状況により油汚れがコビリついています。

▲入庫時の冷蔵ショーケースガラス戸側面の様子
こちらには隙間にカビがラインに沿ってびっしり

▲入庫時の冷蔵ショーケースガラス引き戸のサッシ部分
こちらにもカビが繁殖しています

▲洗浄前の冷蔵ショーケースの電源コードの様子
電源コードは通常床に這わして置くことが多いので
厨房床の油汚れや埃がびっしりついて
数年使用することによってこのように
黒ずんでいきます。

一見ただの汚れにしか見えませんが
厨房機器の汚れには
・油汚れ
・埃
・カビ
・コゲ
・ゴキブリの糞
等多数の汚れが混ざり合っているのです。

それではクリーニングでどのように変化したのか⁇
ビフォアーアフターを見ていきましょう

▲冷蔵ショーケース右側面 クリーニング前の写真

▲冷蔵ショーケース右側面 クリーニング後の写真
*特に写真の白い冷蔵ショーケースの場合
油汚れ用の強い洗剤を使うと、白い塗装部分まで
溶かしてしまいますので軽めの洗剤を使います

▲冷蔵ショーケース左側面 クリーニング前の写真

▲冷蔵ショーケース左側面 クリーニング後の写真

▲冷蔵ショーケースガラス戸側面 クリーニング前の写真
*こちらの汚れは主にカビなのでカビ用の洗剤でクリーニング

▲冷蔵ショーケースガラス戸側面 クリーニング後の写真

▲冷蔵ショーケースガラス引き戸のサッシ部分
クリーニング前の写真
*こちらの汚れは主にカビなのでカビ用の洗剤でクリーニング

▲冷蔵ショーケースガラス引き戸のサッシ部分
クリーニング後の写真

▲冷蔵ショーケース 電源コード
クリーニング前の写真
*こちらの電源コードの主な汚れは油汚れなので
油汚れ用の洗剤を使用

▲冷蔵ショーケース 電源コード
クリーニング後の写真

上記のように 厨房機器の汚れには
・油汚れ
・埃
・カビ
・コゲ
・ゴキブリの糞
等多数の汚れが混ざり合っています。

クリーニング時には
・油汚れ用 強洗剤
・埃汚れ用 弱洗剤
・カビ用洗剤 などなど
を使い分けながら正しくクリーニング
する必要があるのです。

これからは食中毒が怖い季節に突入しますね。
食中毒対策にお店の厨房機器をクリーニング
してみてはいかがでしょうか⁇

厨房機器のクリーニング、
厨房機器の一時保管場所でお悩みの方は
お気軽にご相談ください。
お問い合わせ、ご相談はコチラ‼︎

■自己紹介■

飲食店開業請負人 石井 浩昭

広島県広島市出身。

学生時代はファミレスのキッチンスタッフとして、
バイトに明け暮れる日々を過ごす。

また実家はお好み焼き屋を営む。

結婚を期にリサイクル業界で働くことになり、

のちに中古厨房機器の買取販売会社の
株式会社オリジナルの立ち上げに参加、
役員として店舗やネットの販売責任者になる。

その時期に全国の厨房機器販売店舗を結んだ、
ポータルサイト「厨房家」の開発に参加。

その後「株式会社エコレキッチンプランニング」
代表を経て自身のライフスタイルをビジネスを通して
表現していくプラットフォーム「株式会社和空企画」を設立。

日々飲食店をまわってお客様の問題解決に取り組む日々を送る。

ピックアップ記事

  1. 厨房機器の一時保管、イベントの厨房機器レンタルなど
  2. 厨房機器の移設、一時保管は和空にお任せ!!
  3. 飲食店のお引越し⁉︎厨房機器移設・一時保管サービス!!
  4. 厨房機器の移設 下見にお伺い in品川
  5. 店舗リニューアル工事に伴う設備・厨房機器保管

関連記事

  1. 厨房機器・移設、保管、設置

    【飲食店開業にまつわる物語⁇】

    【飲食店開業にまつわる物語⁇】飲食店開業にはその人その人それぞ…

  2. 厨房機器・移設、保管、設置

    【厨房機器を大切にお預かり致します‼︎厨房機器の一時保管‼︎】

    【厨房機器を大切にお預かり致します‼︎】店舗リニューアルの為半…

  3. 石垣島も行きます

    厨房機器・移設、保管、設置

    厨房機器の移設や搬入、石垣島でも大丈夫ですか?

    【石垣島でも大丈夫ですか⁇】石垣島でも大丈夫です。…

  4. 厨房機器

    製氷機納品設置‼︎

    本日は居抜き店舗からの出店で、製氷機の入れ替えのご依頼で川崎へ。…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カレンダー

2018年6月
« 5月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
  1. 厨房機器の移設、一時保管なら

    厨房機器

    飲食店のお引越し、厨房機器移設のお見積もり!!
  2. 千葉 厨房機器の移設案件

    厨房機器

    納品から厨房機器設置まで
  3. 厨房機器移設

    厨房機器・移設、保管、設置

    素人設置は事故の素??厨房機器の設置はプロにお任せください!!
  4. つぶれない飲食店の経営と集客

    【ぷちセミナー⁇】 キッチンカー・移動販売車開業ラボ‼︎
  5. 厨房機器一時保管、移設

    厨房機器

    飲食店のお引越し⁉︎厨房機器移設・一時保管サービス!!
PAGE TOP